Il n'y a pas de lien de ma part dans cet article, cette pub est hors contrôle personelle !
Il y a des croisades pour tout le monde :
celle qui font cent ans
celle de notre vie
celle de nos amours
celle des mamans chaque jour
et... celle des assurances
pour moi avec le propriétaire du local !
Bienvenue sur terre !
Enfin un petit mot pour changer l'atmosphère.
A l'automne, nous avons encore une production de notre terre.
Ce légume délicieux & précieux : le fenouil,
lui, il rime avec c... (non.... !) Nouilles (ouf)
mais elles ne poussent pas dans notre terre.
D'ailleurs les ... non plus, mais à la fin tu vas te taire !
Donc le fenouil à la fois légume et épice
possède une saveur sucrée qui ressemble à l'anis.
On le cuisine cru, en gratin, au jus, braisé ou sauté,
en Provence avec le loup de mer c'est une spécialité.
Les graines constituent l'épice, légèrement échauffée
à la poële pour que l'arôme soit excité, et les pilées.
Dans du pain et des farces pour les préparer,
et les saucisses et le chou pour les parfumer.
A l'époque médiavale ont mâchait les graines
pour éviter les gargouillements du ventre.
La plus célèbre école de Médecine du Moyen-âge,
Salerne, nous livre ces vers :
"Le fenouil fait en nous quatre effets différents :
Il purge l'estomac, il augmente la vue,
De l'urine assurément il procure l'issue,
Du fond des intestins il fait sortir les vents,
Mais sa graine a surtout la vertu singulière
De les pousser par le derrière. "
Au XVIIe siècle,
les dames préparaient une fine liqueur appelée "rossolis"
où des graines de fenouil, d'anis,
de coriandre, des pétales de roses et du sucre
macéraient dans de l'eau de vie.
Passions maintenant
Passions toujours !
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